イベント | souple

日本の新しいワイン「ホシワイン」

場所：西麻布「遅桜」　

定員：各部20名

（参加無料、解説後は別室で続けて飲食可能です）

※無料試飲のホシワインのほか、キャッシュオンでワイン、軽食をお楽しみ頂けます。

募集：日本ワインファン、ワイン販売や料理に関わる方、栽培醸造に関わる方など

日本の新しいワイン「ホシワイン」の技術公開とティスティングです。

「ホシワイン」とは、イタリアの高級赤ワイン・アマローネ（イタリア語で苦いという意味）と同じ、陰干し製法で造られる、日本ワインの新しいカテゴリーです。

ドメーヌヒデでは、2016年より日本で初めてマスカットベーリーAで試作に取り組み、現在では多くの大手ワイナリーで、陰干し製法の品質向上が試みられています。近い将来、日本的な製造法の代表となり得る「ホシワイン」を、この機会に知っていただければ幸いです。

　・ドメーヌヒデの6年間にわたるホシワイン製造技術の失敗と成功の公開

・アマローネの地産呼称と商標権

・乾燥する日本の冬と、日本の干し文化（柿、芋、椎茸、魚）の関係

などをご紹介させて頂きます。